耶豆咖啡 Yadog.tw

咖啡因能促使胃酸分泌，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍、糜爛性食道炎和胃食道逆流，然而無論是正常的咖啡或無咖啡因咖啡，都會刺激胃黏膜，增加胃酸泌，所以咖啡因可能不是增加胃酸分泌的唯一成分，也有可能是因為喝到品質不好的咖啡，才導致胃酸分泌。
咖啡中的咖啡因被人體吸收後，會刺激人體的交感神經，能夠有效的刺激腸胃分泌胃酸，有效的促進機體消化，有效的防止胃部下垂。

每天喝咖啡對身體有益，也能有效降低腦中風的機率。
日本國立腦心血管中心小久保義弘博士表示刊登 在 American Heart Association’s journal Stroke（美國心臟協會中風期刊），研究指出，每天攝取咖啡和綠茶就可以預防中風。

當媽媽總是希望能給小孩最好的完善營養，哺乳時期的飲食也會特別注意。其實喝黑咖啡適量，對於小孩影響極低。台灣食藥署表示：咖啡在適量、適時、適當的攝取下，對寶寶影響並不大!
耶豆咖啡 提醒遵守以下原則，就可安心喝咖啡了：

許多人以一杯咖啡做為一天的開始，一天沒喝就全身不對勁，工作也提不起勁。咖啡不僅提神，若能在對的時間喝，加上不過量飲用，對身體健康產生正面的影響。
根據美國一項研究發現，咖啡有助於增強短期記憶，在一些需要背書、記住東西的時候有所幫助。只需要2杯咖啡，大約200毫克的咖啡因就能達到增強短期記憶的效果，但飲用2杯以上的咖啡無法讓記憶力持續增強，反而在飲用4杯後，短期記憶力開始下降，咖啡對於巴金森氏症也有正面效果，巴金森氏症患者一般缺乏多巴胺，而咖啡內含的抗氧化物能夠增加腦部多巴胺的分泌，可延緩症狀惡化，以及降低巴金森氏症和老人失智的風險。

咖啡酸味一樣能讓人感受愉悅
一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味，其實咖啡本身就屬酸性飲料，咖啡酸感產生會因為咖啡豆的種類及烘焙度。烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質愈不易殘留，酸味就降低；烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，咖啡豆中還保留有機酸，而酸味較明顯。

咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源，更是對健康有益的抗氧化物。
其中以綠原酸（chlorogenic acids）含量最豐富，綠原酸在味蕾上並不討好，澀嘴苦口，但卻有很強的抗氧化和清除自由基的能力，研究發現可助人體抗癌。經過烘焙後，綠原酸分解降解成奎寧酸（quinic acid）和咖啡酸，同樣具有抗氧化作用。

炎熱天氣享受清爽的飲料時，如能順便提神醒腦就更好了，有冷泡咖啡慢慢竄紅外，冷泡咖啡開始受到喜愛。咖啡除了熱飲能品嘗到美味口感外，使用冷泡方式一樣能喝到香氣風味清新、口感清爽咖啡因也相對較低，夏季時可是能多喝幾杯也不須擔心。
冷泡咖啡 COLD BREW COFFEE

偶而會看到（珈琲）這個詞，但是很多人可能不清楚這也是指咖啡唷，讓耶豆小編簡單說明吧!
珈琲

夏天到了，對於咖啡愛好者來說，喝上一杯透心涼的冰咖啡再好不過了，但多數的人不喝冰咖啡的原因是怕酸。
咖啡豆「淺焙香而酸，深焙苦但濃」，所以自製冰滴咖啡使用深焙咖啡豆，製成後加入冰塊稀釋，一樣是口感香濃，完全不需擔心咖啡所帶來的酸澀。而最適合做冰滴咖啡的咖啡豆不外乎是深焙的曼特寧及口感清新耶加雪菲。

單純的一杯黑咖啡，不加糖或奶是屬於鹼性食物，黑咖啡其中所含的抗氧化物，對身體很好，但一定得是黑咖啡，加了糖或奶精，將會使這些好處都不見。此外，喝咖啡也提升了社交休閒的品質。適量、規律地攝取黑咖啡對健康其實也是有幫助的，甚至還可以進一步促進健身效果、維持良好身材。