在咖啡杯測時，時常聽到用我們熟識的食物來形容香味或是口感風味。

歐蕾其實是法文au lait，就是調和的意思。顧名思義，歐蕾其實就是把咖啡和牛奶融合在一起，一般人則稱為「咖啡歐蕾」或是「歐蕾咖啡」，歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵都不太相同。

在現代匆忙生活步調中，咖啡是眾多上班族必需品。許多人可能聽過「運動前喝一杯咖啡有助減少體脂肪囤積」的說法，最近研究中發現「咖啡因」成分是一種甲基黃嘌呤類（methyl-xanthine），會活化脂解酶（HSL），促使脂肪分解成游離脂肪酸，並釋放至血液中。若此時再搭配運動，減重效果會更顯著！

當你站在義式咖啡廳的櫃台前，看著琳琅滿目的咖啡口味，像是常見的拿鐵、卡布奇諾或是摩卡等等，是否會覺得有些混亂呢？這次耶豆小編就要來為大家介紹各式好喝的咖啡比例調製該怎麼做～喜歡喝咖啡的你千萬別錯過各種咖啡比例調配法介紹！

第一次購買咖啡時，常面臨的首要問題是：到底買咖啡豆好，還是買咖啡粉好？

以下分析咖啡豆和咖啡粉的優缺點，讓你輕鬆做出適合自己的選擇。

在美國旅行和美國影集裡常出現和令美國人瘋狂的冷泡咖啡了。它不只是加冰塊的冰咖啡！它其實是用冷水、經過12小時漫長時間接觸咖啡粉所泡出來的冷咖啡，比起一般熱沖咖啡明顯來要的濃和香、更多咖啡因、更少苦澀味的完美咖啡！！！

主要影響咖啡的口感與風味有二大因素:

一、 生豆特性

二、 咖啡豆烘焙程度

豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。每個咖啡豆適合的烘焙程度不盡相同，例如:非洲耶加雪夫有特殊的果香花香氣，所以適合淺焙。而印尼曼特寧走中後段藥草味及醇厚度，所以適合深焙。再來是使用烹煮的器具不同，也會選擇烘焙度不同的豆子，如用濃縮咖啡則就適合深焙豆，帶出濃郁的creama，若是用濾滴式萃取咖啡，淺中深均可。建議是看個人主觀喜好來決定咖啡豆的烘焙度，沒有一定分別方式，比較主觀個人判斷。

掛耳包的製作會將咖啡豆先磨成咖啡粉，這會讓咖啡接觸空氣的表面積大大的增加，因此保存不易，最佳賞味期限會縮短到兩週左右。

炎熱的夏天，總是熱到一流汗就容易感覺心浮氣燥，這時候來上一杯冰冰涼涼的香濃冰咖啡啦~

基礎材料就是一包掛耳咖啡，最好是現磨的咖啡粉，以經淺度烘焙的日曬豆子最佳

有減肥經驗的人都會遇到，前期體重都有下降，但到一個階段後，容易停在一定數字後，無法有效下降。這種時期稱為停滯期，建議變換新的訓練方式外，也可跟著營養師這樣喝咖啡，也能助你一臂之力！

你愛喝咖啡嗎?那有沒有聽過杯測法（CUPPING）？

杯測法是一種對於咖啡豆的品評方式，將烘培過的新鮮咖啡豆研磨成粉，再透過乾香、濕香的聞香動作與實際品飲等方法鑑賞咖啡豆。

簡易杯測法，不需學習杯測技巧，不用任何沖煮技術，目的就是要找出咖啡「當下」的風味與品質，有助於釐清咖啡的新鮮度、品質，甚至沖煮技術與咖啡品質的差距。