耶豆咖啡 Yadog.tw

在咖啡杯測時，時常聽到用我們熟識的食物來形容香味或是口感風味。

歐蕾其實是法文au lait，就是調和的意思。顧名思義，歐蕾其實就是把咖啡和牛奶融合在一起，一般人則稱為「咖啡歐蕾」或是「歐蕾咖啡」，歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵都不太相同。

在現代匆忙生活步調中，咖啡是眾多上班族必需品。許多人可能聽過「運動前喝一杯咖啡有助減少體脂肪囤積」的說法，最近研究中發現「咖啡因」成分是一種甲基黃嘌呤類（methyl-xanthine），會活化脂解酶（HSL），促使脂肪分解成游離脂肪酸，並釋放至血液中。若此時再搭配運動，減重效果會更顯著！

當你站在義式咖啡廳的櫃台前，看著琳琅滿目的咖啡口味，像是常見的拿鐵、卡布奇諾或是摩卡等等，是否會覺得有些混亂呢？這次耶豆小編就要來為大家介紹各式好喝的咖啡比例調製該怎麼做～喜歡喝咖啡的你千萬別錯過各種咖啡比例調配法介紹！

第一次購買咖啡時，常面臨的首要問題是：到底買咖啡豆好，還是買咖啡粉好？

以下分析咖啡豆和咖啡粉的優缺點，讓你輕鬆做出適合自己的選擇。

在美國旅行和美國影集裡常出現和令美國人瘋狂的冷泡咖啡了。它不只是加冰塊的冰咖啡！它其實是用冷水、經過12小時漫長時間接觸咖啡粉所泡出來的冷咖啡，比起一般熱沖咖啡明顯來要的濃和香、更多咖啡因、更少苦澀味的完美咖啡！！！

主要影響咖啡的口感與風味有二大因素:

一、 生豆特性

二、 咖啡豆烘焙程度

豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。每個咖啡豆適合的烘焙程度不盡相同，例如:非洲耶加雪夫有特殊的果香花香氣，所以適合淺焙。而印尼曼特寧走中後段藥草味及醇厚度，所以適合深焙。再來是使用烹煮的器具不同，也會選擇烘焙度不同的豆子，如用濃縮咖啡則就適合深焙豆，帶出濃郁的creama，若是用濾滴式萃取咖啡，淺中深均可。建議是看個人主觀喜好來決定咖啡豆的烘焙度，沒有一定分別方式，比較主觀個人判斷。