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日常生活中的咖啡成分含有咖啡因與咖啡醇(cafesterol)，適量對於人體有益。要注意是咖啡醇(cafesterol)如是慢性病患者飲用過量有可能引發心血管病。

保健營養研究教授建議：使用手沖式沖煮咖啡，濾紙濾出的咖啡可讓咖啡醇吸附在濾紙上較不會進人體，如是其他沖煮方式，建議可用濾紙過濾後再喝一樣有效果!

每種咖啡豆所含的咖啡醇有不同的量，沖泡方式不同也會使咖啡醇的濃度不同，但只要把咖啡液經濾紙過濾，大部分的咖啡醇會留在濾紙上而不喝進體內，若一開始就是使用濾紙過濾出的咖啡，就不用特別再濾一次，反而是咖啡壺等其他方式煮出的咖啡要再多一道手續。

耶豆小提醒：不是每個人都會在喝進過量咖啡醇後，容易引發心血管疾病。如果本身已有高血壓、糖尿病等慢性病患，就不建議喝咖啡，若還是小嚐少許，就可使用濾紙過濾咖啡醇，降低引起心悸、血管敏感反應。

喝黑咖啡對腸胃蠕動具效果

喝咖啡少加糖、少加奶精就可減少對健康的危害，還有解便秘的作用。但必須透過檢查確定不是因罹患其他疾病而導致的便秘情況下，才能喝一點黑咖啡，來幫助腸子蠕動、紓解便秘。此外，國外也有研究報告指出，每天喝2杯咖啡的人比完全不喝或比喝不到1杯的人，罹患阿滋海默症的機率較低。

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